Research on rapid quality identification method of Panax notoginseng powder based on artificial intelligence sensory technology and multi-source information fusion technology

2024-10-24

A taste map of the world's beers

Since sour and bitter taste are important taste indicators of beer, scatter plots were established for comparison. It can be seen from the comparison below that Japanese Sapporo has a strong bitter taste, while British BASS PALEALE has a strong sour taste and strong irritation. Chinese Tsingtao beer also has a strong bitter taste, and Australian beer is also sour and irritating. The taste sensing system test can be used to distinguish the taste differences of different beers.

2023-07-25

Rapid detection of freshness of aquatic products based on electronic tongue technology

In order to study the changes of flavor substances of Takifugu binmaculatus during refrigeration and to establish a method for rapid detection of freshness of Takifugu binmaculatus, Fujian Agriculture and Forestry University determined and analyzed flavor substances of Takifugu binmaculatus during different refrigeration periods (0℃ and 4℃), and took the total number of colonies (TVC) as the criterion for determining freshness of fish.

2023-07-25